Terciul de hrișcă este un semn distinctiv al unei diete sănătoase, dar pentru mulți oameni rămâne un fel de mâncare plictisitor și cu cocoloașe din copilărie.
Întreaga problemă constă într-un singur pas, dar esențial, pe care majoritatea oamenilor îl ignoră, relatează un corespondent .
Boabele de hrișcă trebuie să fie bine calcinate pe o tigaie uscată înainte de a fi gătite.
Această tehnică ingenioasă usucă fiecare bob și face ca stratul său superior să se îngroașe. Ca urmare, în timpul gătitului se eliberează mult mai puțin amidon, iar boabele nu se lipesc într-o masă monolitică.
După calcinare, gustul boabelor se schimbă, de asemenea, dramatic – apar note profunde de nuci. Bucătăria dvs. se va umple cu un miros cald, de biscuiți, care în sine deja trezește apetitul.
Al doilea secret este respectarea strictă a proporțiilor de apă și crupe. Raportul clasic de 1:2 eșuează adesea, deoarece conținutul de umiditate al hrișcăi poate varia.
Formula ideală este de a lua o cană și jumătate de apă clocotită abruptă pentru o cană de hrișcă calcinată. Trebuie turnată cu apă clocotită, nu cu apă rece, deoarece aceasta începe imediat procesul corect de cleisterizare a amidonului.
Imediat ce ați turnat măcrișul, reduceți focul la minim și închideți oala cu un capac etanș. Din acest moment, este bine să nu ridicați capacul, altfel veți elibera aburul prețios.
Nu amestecați în timpul procesului! Aceasta este o greșeală grosolană, care deteriorează mecanic boabele și provoacă eliberarea acelui amidon foarte lipicios.
În cincisprezece până la șaptesprezece minute veți obține un terci sfărâmicios perfect, în care fiecare bob este separat de celălalt. Va mirosi atât de delicios încât nici nu va mai fi nevoie să adăugați ulei.
Autorul a fost convins de eficiența acestei metode, după ce a încercat zeci de altele. Acum hrișca a devenit un oaspete frecvent pe masă, nu o necesitate.
Lăsați terciul fiert să stea sub capac încă cinci minute după oprirea focului. Acest lucru permite aburului să se distribuie uniform și boabelor să se „termine” în cele din urmă.
Serviți-l cu legume fierte, ciuperci sau pur și simplu cu unt de calitate. Veți simți aroma reală și nobilă a hrișcăi, nu o pată fără chip.
Această metodă necesită puțin efort, doar puțină atenție la început. Ea transformă o rutină într-un mic ritual cu rezultate excelente garantate.
Redescoperiți hrișca și ea va fi pentru totdeauna în meniul dvs. ca un produs de dorit. Atitudinea ta față de terciul simplu se va schimba pentru totdeauna.
Citește și
- Ce se întâmplă dacă bați untul și zahărul mai mult decât timpul recomandat: legătura neevidentă dintre mixer și fărâmițarea biscuiților
- Cum să transformi un piept de pui obișnuit într-o capodoperă suculentă: uită de carnea uscată
