Se întâmplă adesea să aveți nevoie doar de o felie dintr-o lămâie întreagă, iar restul lămâii este prețuit și se ofilește din păcate pe masă.
Mulți oameni nu realizează că o tehnică simplă poate prelungi de mai multe ori durata de viață a citricelor, relatează corespondentul .
Păstrarea lămâilor în frigider este doar jumătate din bătălie, secretul principal constă în modul exact de a o face.
Luați un borcan de sticlă cu capac etanș sau orice recipient etanș de dimensiuni potrivite. Umpleți-l cu apă rece și scufundați complet lămâia rămasă.
Apa va crea o barieră naturală împiedicând pătrunderea oxigenului, care este principala cauză a deteriorării. Această metodă este surprinzător de eficientă și a fost încercată și testată de mulți bucătari.
Schimbați apa din borcan la fiecare două-trei zile, menținând-o proaspătă și limpede. Cu această abordare, lămâia își va păstra suculența și aroma timp de două sau chiar trei săptămâni. Nu va mai trebui să stoarceți în grabă jumătățile uscate în încercarea de a salva ziua.
Lămâia deja feliată se păstrează cel mai bine într-un recipient cu partea tăiată în jos, pe o farfurioară mică, ușor presărată cu zahăr sau sare, în funcție de utilizarea viitoare. Acest lucru va împiedica uscarea pulpei expuse și va păstra sucul valoros. Această abordare pare elementară, dar, din anumite motive, este rareori amintită.
Dacă intenționați să folosiți în principal coaja, puteți spăla lămâia în prealabil și o puteți rade fin. Radele aromate se întind într-un strat subțire pe pergament, se usucă la temperatura camerei și apoi se păstrează într-un borcan de sticlă. Veți avea întotdeauna un condiment natural gata de utilizare pentru coacere și sosuri.
Nici sucul de la lămâia stoarsă nu trebuie turnat în zadar. Acesta poate fi turnat în forme de cuburi de gheață și trimis la congelator. Cuburile gata aromate vor fi un instrument la îndemână pentru dressingurile de salată, marinade sau pentru a le adăuga la ceai. Ele păstrează practic toate vitaminele și aroma proaspătă.
Un bucătar pe care îl cunosc mi-a spus că păstrează întotdeauna cuburi de suc de citrice congelat în congelator. Acest lucru îi permite să adauge o aciditate strălucitoare unui fel de mâncare în orice moment, fără a fi nevoit să deschidă un fruct nou. Această abordare a depozitării schimbă radical economia obișnuită a bucătăriei.
De fapt, aceste metode funcționează nu numai cu lămâi, ci și cu lime, portocale și chiar grapefruit. Principiul este același – izolarea de aer și temperatura potrivită. Dacă nu mai aruncați citricele stricate, puteți economisi discret o sumă decentă de bani pe parcursul unui an.
Citește și
- Cum să-ți faci ordine în garderobă o dată pentru totdeauna: o metodă care îți va elibera spațiul și timpul
- De ce bicarbonatul de sodiu: modalități neașteptate de a-ți menține bucătăria impecabil de curată
